自12月1日起，云南省市场监视办理局正在全省范畴内开展餐饮办事连锁企业全面排查建档，加速建立精准、高效的全链条监管系统。本次排查通过系统摸排精确控制全省餐饮连锁企业总部、分支机构、地方厨房及门店的分布款式、运营现状和办理实况，成立完美分级分类、动态更新的监管档案系统，实现“一企一档、义务到人”，为实施分级分类监管和跨区域协同法律供给数据支持。排查范畴笼盖全省所有采用连锁模式运营的餐饮办事单元，包罗企业总部、分支机构、地方厨房及各类型门店。总部办理义务落实、食物原料管控、加工过程规范、风险自查机制等环节环节，全面评估企业食物平安办理系统运转实效。全省各级市场监管部分将根据监管权限，按门店规模分级成立监管档案，确保义务落实到人、监管精准到位；严把数据质量，推进区域协同，健全“排查发觉—风险传递—问题整治—成果反馈”的闭环办理机制，通过排查建档进一步压实企业从体义务，提拔监管效能，建牢餐饮食物平安防地。（朱丹）
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